Baconinlindad kyckling med pestokeso
Idag börjar min mans andra semesteromgång så vi slog på stort och firade med kyckling. Jag hittade ett recept på pestofylld kycklingfilé och efter lite modifiering så blev det baconinlindad kyckling med pestokeso. Jajjemänsan. 605 kalorier per portion så jag klarar mig ändå :)
Baconinlindad kyckling med pestokeso 4 portioner
4 st kycklingfiléer
1,5 paket bacon
40 gram pinjenötter
1 kruka basilika
1 msk parmesanost, riven
1 msk olivolja
1 dl KESO mini (Arla)
Att ha till
100 gram babyplommontomater
100 gram champinjoner.
Rosta pinjenötterna och mixa med basilika, vitlök och salt till en slät pesto. Jag tog inte alla pinjenötterna utan lämnade kanske en matsked som jag grovhackade istället.
Blanda i parmesan, 0,5 msk olivolja och de grovhackade pinjenötterna. Peppra med svartpeppar och rör ihop. Här tog egentligen receptet slut men jag tyckte det blev så himla lite så jag funderade på vad jag kunde fylla ut med och kom fram till att Keso var en jättebra grej ;-)
Skär en skåra i kycklingfilléerna och fyll med peston. Enligt receptet skulle man fästa öppningarna med tandpetare men alltså, jag har provat det förr och det GÅR inte (eller så är jag helt värdelös). Det bara rinner ut och blir kladdigt.
Så eftersom jag hade en hel del kalorier kvar så tog jag bacon och lindade in dem i. Tadaaa. Inget kladd :)
Stek med resten av olivoljan på medelhög värmde i 8 minuter på vardera sida. Jag lät dem ligga kvar på eftervärme i säkert 10 minuter eftersom resten av familjens ris segade men tack vara baconen så höll de sig saftiga ändå. Det som rinner ut är jättegott att ha som det är som sås till.
Stek tomaterna och champinjonerna i kryddor du gillar ( jag tog vitlök, basilika, salt och peppar) och servera till.
Alltså det blev så gott att jag höll på att trilla av stolen. Och 605 kalorier!
Så inklusive frukost och 2 nutrilettbars som mellanmål hamnade jag på 2108 kalorier. Men eftersom jag gick 70 minuter med barnvagn (163 kcal) och sedan 35 minuter i rask takt (142 kcal) så slutar jag på 1803 kalorier sammanlagt idag :)
Baconinlindad kyckling med pestokeso 4 portioner
4 st kycklingfiléer
1,5 paket bacon
40 gram pinjenötter
1 kruka basilika
1 msk parmesanost, riven
1 msk olivolja
1 dl KESO mini (Arla)
Att ha till
100 gram babyplommontomater
100 gram champinjoner.
Rosta pinjenötterna och mixa med basilika, vitlök och salt till en slät pesto. Jag tog inte alla pinjenötterna utan lämnade kanske en matsked som jag grovhackade istället.
Blanda i parmesan, 0,5 msk olivolja och de grovhackade pinjenötterna. Peppra med svartpeppar och rör ihop. Här tog egentligen receptet slut men jag tyckte det blev så himla lite så jag funderade på vad jag kunde fylla ut med och kom fram till att Keso var en jättebra grej ;-)
Skär en skåra i kycklingfilléerna och fyll med peston. Enligt receptet skulle man fästa öppningarna med tandpetare men alltså, jag har provat det förr och det GÅR inte (eller så är jag helt värdelös). Det bara rinner ut och blir kladdigt.
Så eftersom jag hade en hel del kalorier kvar så tog jag bacon och lindade in dem i. Tadaaa. Inget kladd :)
Stek med resten av olivoljan på medelhög värmde i 8 minuter på vardera sida. Jag lät dem ligga kvar på eftervärme i säkert 10 minuter eftersom resten av familjens ris segade men tack vara baconen så höll de sig saftiga ändå. Det som rinner ut är jättegott att ha som det är som sås till.
Stek tomaterna och champinjonerna i kryddor du gillar ( jag tog vitlök, basilika, salt och peppar) och servera till.
Alltså det blev så gott att jag höll på att trilla av stolen. Och 605 kalorier!
Så inklusive frukost och 2 nutrilettbars som mellanmål hamnade jag på 2108 kalorier. Men eftersom jag gick 70 minuter med barnvagn (163 kcal) och sedan 35 minuter i rask takt (142 kcal) så slutar jag på 1803 kalorier sammanlagt idag :)
Kommentarer
Postat av: Linda
Den här testar jag och Micke imorgon!
Tyckte barnen om det?
Postat av: Z
Gör det! Det var jättegott! J älskade kycklingen och du vet ju hur lätt hon är att få i mat... T fick en bit kyckling utan fyllning men som var stekt ihop med det andra och hon fick nog i sig en halv filé sammanlagt :) Så Ja, det verkade tycka om det :)
Postat av: olga
Mmmmm, det vattnas i munnen! Det här ska jag absolut testa!!! skriver ut
Trackback
