.

... Jag är bara såååå trött. Barnen är snoriga och förkylda, en av dem har öroninflammation och jag känner mig helt deckad jag med. Jag har börjat skolan och det tar på krafterna. Jag räknar kalorier och håller mig på den nivån där jag ska, lite under till och med för jag har så svårt för att räkna när vi äter hos svärföräldrarna som bor i stugan just nu. Jag tar nog i lite för mycket för att vara på den säkra sidan och då blir det nog lite fel. Men jag orkar inte skriva in allt. Ni vet ju typ ändå ;-) Ska bli bättre på att uppdatera så fort den här förkylningen har lagt sig och barnen inte vaknar 8 gånger per kväll...

Jag har iallafall en ny favoritgrej som jag har gjort tre dagar i rad fast med lite olika saker i, inte exakt samma alltid.

Jag tärnar ca 100 gram tofu och steker med grönsaksbuljong, lägger i zucchinicirklar, oliver, sparris och citronpeppar. Steker det tills det får fin färg. Sedan lägger jag i 3 stora plommontomater klyftade och en stooor näve ruccola i stekpannan. Sedan får det stå på låg värme tills tomaterna mjuknat och ruccolan gett lite smak till maten. Upp med allt inklusive all vätska som har kommit ur grönsakerna, det blir som en sås, på en tallrik. Så himla gott och enkelt. Och lite beroende på hur mycket av det olika man har men ungefär så hamnar det på 15-200 kalorier och man blir mätt! Första dagen gjorde jag det med quorn men jag tycket tofu är billigare och mättar bättre så jag kör på det nu :)

Har bild från i förrgår när jag gjorde det med quorn.