.

Jodå, det blev ju skitbra! Jag kom på att jag hade en såndär tetraförpackning från GoGreen med Kidneybönor i chilidressing. Jag stekte kycklingfilé i bitar och rörde ner kidneybönorna. Blandade ner det med skivade och kokta jordärtskockor, rödlök och lite soya. Blev jättegott! Barn och make fick samma sak men jag rörde ner en liten burk creme fraishe i deras kyckling och kidneyröra (det var för starkt för barnen annars) plus att de fick potatis till.

Det ser kanske inte ser så gott ut men det var det!

Imorgon ska jag träna tillsammans med Jenny och sedan blir det Sushi till lunch!

Just det, nu hittade jag den här, visserligen världelösa bilden, som jag tog för några dagarna sedan. Efter att ha läst alldeles för många rapporter om hur kött, i synnerhet rött, ökar risken för cancer så har jag, som gammal vegetarian, bestämt mig för att delvis gå tillbaka till det. För min skull och för min familjs skull. Jag tror inte att kött är farligt, jag tror att vi behöver kött, däremot tror jag att vi skulle bra av att äta mindre kött. Mycket mindre kött. Från och med nu så ska jag har som riktmärke att bara laga mat med rött kött högst två gånger i veckan. resten får bli vegetariskt, kyckling eller fisk.

 

Detta är fullkornsspagetti och quornfärs som jag gjorde till barn + make för ett par dagar sedan. Gjort på precis samma sätt som spagetti och köttfärssås fast med quornfärs. Varken eller barn eller man märkte någon skillnad och åt som vanligt :-)

 

Körde kondition i en timme idag och då bränner man massor av kalorier, ca 5-600 och då behöver man äta för att inte hamna på psyket ;-) Så de dagarna som jag kör kondition så försöker jag att pilla i mig lite extra kolhydrater. Till lunch blev det fullkornspasta ( jag älskar fortfarande mest Kungsörnens tunna fullkornsspagetti, dvs den som ska kokas i 5-6 minuter och bara finns i 500 gramsförpackning) med tomat, pesto, avokado och färsk basilika  rödlök.

I ikväll hade jag tänkt mig på att göra en kall sallad med jordärtskocka och kyckling, kanske resten av basilikan... Längre än så har jag inte kommit i planeringen än så jag åter kommer ;-)

25 minuter på crosstrainer och 25 minuter på motionscykel = 500 kalorier-bye bye.

Idag ska jag äta resterna från en kycklinggryta som jag gjorde för några veckor sedan. Det blev typ en halv portion över som jag frös in men jag får göra en ordentlig sallad till. Receptet kommer från en min mammagrupp och det är så himla gott!  Bankok chicken heter det. Receptet är för 10 personer. Jag tog hälften av allt och det räckte till 6 portioner plus att det blev lite över.

10 kycklingfiléer
2 rödlökar
2 stora gröna paprikor
4 vitlöksklyftor
olivolja till stekning
1,5-2 msk sambal oelek
1 liter mellangrädde
1,5 dl hot mango chutney
2-4 msk sweet chilisås
2 grönsaksbuljongtärningar
1-2 msk provensalska örtkryddor
Salt och peppar

Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och bryn dem i olivoljan. Ta sedan upp dem och lägg dem åt sidan. Finhacka rödlök och vitlök och fräs i oljan. Strimla paprikan och släng i. Tillsätt sambal oelek. Slå på grädden och tillsätt mango chutney, sweet chili, buljongtärningar och örtkryddor. Kör sedan med en stavmixer så konsistensen blir slät. Lägg tillbaka kycklingbitarna och låt puttra medan du kokar det du vill ha till.

Idag stod kameran i köket så idag kan jag faktiskt bjuda på en matbild. Jag skar skåror i en kycklingfilé och penslade med olivolja, vitlök, basilika, citronpeppar och salt. Den grillade jag i ugnen tills den såg god ut. Jag älskar sparris om man steker den snabbt med citron och salt. Den får inte bli mjuk, då är den vidrig. Min granne försökte övertyga mig om att fryst sparris är precis lika god som färsk så jag gav det en chans. Fryst sparris är inte på långa vägar så god som färsk för den blir mjuk och vattnig och det är skitäckligt och nästan inte ätbart. Aldrig mer. Turkisk yoghurt och en tomat till och voila.



Har inte tränat på hela helgen (gör aldrig det) så det ska bli skönt att göra det imorgon på lunchen :-)

Jag har aldrig tittat på Hollywoodfruar och Anna Anka men eftersom jag inte är helt isolerad så har jag ju hört talas om henne. För någon vecka sedan så såg jag ett reklamklipp med henne när hon pratade om tjocka mammor. Så jag var ju tvungen att googla fram klippet och ärligt talat; även om hon är så fruktansvärt klumpig i sitt framförande så har hon faktiskt en poäng där i slutet. En av de största anledningarna till att jag tog tag i min vikt var för att jag inte vill vara en dålig förebild för mina barn. Så som jag såg ut, det var inte bara osnyggt, det var faktiskt farligt. Riktigt farligt. Jag vill vara en bra förebild för mina barn. Jag vill visa hur man lever hälsosamt och mår bra. Hur ska jag kunna rättfärdiga att jag ska få äta mig till att se ut på det sättet när inte dem får det?  Så även om Anna Anka inte är den mest ödmjuka människan i världen så har hon faktiskt en bra poäng sista minuten...

Jag tror att det går bra nu... Vågar inte ropa hej än men jag tror att det går bra. Efter en skitjobbig vårtermin och en underbar sommar (med massor av mysiga vänner och gooood mat) så slutade vågen på 79 kilo. Fruktansvärt och eftersom jag hatar bortförklaringar så har jag inget att säga om detta. Jag tog tag i det i början av september igen och började dessutom att träna på Nautilus. I början gick jag såklart upp i vikt eftersom jag styrketränade. Jag tror att jag var upp i 82 kilo som mest. Helt logiskt, jag vet, men ändå så knäckande. Under hela min viktresa har jag stirrat mig blind på vågen och den har hela tiden varit min motivation (den och bilderna som jag har tagit) så det var svårt att glädjas över 3 kilo UPP. Efter några veckor så vände det i alla fall och nu väger jag 77 kilo. Det börjar ändå kännas ok igen.

Jag äter som förut men jag äter lite mer eftersom jag tränar mycket mer. Jag försöker att träna en timme om dagen Måndag till Fredag. Tre dagar med kondition och två dagar med styrketräning. Det är inte helt lätt att få ihop med 2 barn, skola på heltid (läser min sista termin nu som är är Juridik och socialrätt) och en man som jobbar dagtid. Oftast så lyckas jag klämma in det på lunchen men annars får jag åka på kvällarna när min man har kommit hem och barnen sover. Det funkar bra och det är jättekul!

Det har gått snart två månader så jag vågar inte säga för mycket än men jag tror att jag är på väg tillbaka :-)